¿Cómo entender el plato del buen comer?

El Plato del Buen Comer se creó para orientar a la población mexicana hacia una alimentación balanceada, mostrándonos cuáles son los diferentes grupos de alimentos y cómo debemos combinarlos en nuestra alimentación diaria.*

Los alimentos están distribuidos en el Plato del Bien Comer en tres grandes grupos, según sus características y por los nutrimentos que nos aportan.

1. Como se ve en la ilustración, siempre una tercera parte debe ser futas y verduras. Debe consumirse diariamente, es recomendable mínimo 400g de frutas y verduras, equivalente más o menos a 5 porciones distribuidas en el desayuno, comida y cena. Incluye frutas y verduras en el desayuno, en ensaladas, en postres, en las comidas, jugos, aguas frescas, etc.

1. Otra parte es de cereales (otra tercera parte). Varía los alimentos de este grupo de un día a otro. De preferencia consume cereales integrales.

1. Y la última tercera parte está compuesta de leguminosas y alimentos de origen animal. Debes consumirlo menos respecto a los otros grupos. Que la porción de carne sea menor que la guarnición de verduras que lo acompaña.

El plato del buen comer esta por colores, cada color indica la porción de ingesta y saber cuántas porciones comer:

• Color verde. Señala que puedes comerlo sin preocuparte. Opta por frutas y verduras de temporada.

• Color amarillo. Su consumo debe ser en forma suficiente, pero a la vez con moderación.

• Color naranja. Indica que las leguminosas puede comerse un poco más que las carnes, pero menos que los cereales.

• Color rojo. La porción de tu platillo que corresponde a este grupo debe ser moderado, un consumo limitado, debe ser en menor medida. Por ejemplo: la carne, el pollo, el pescado, el huevo y lácteos.

• Para el desayuno. Una manzana, una rebanada de pan, jitomate, lechuga o chayote hervido y un vaso de leche.

• Si deseas entrecomida, sandía picada, 1 zanahoria cruda, 1 vasito de yogurt o una gelatina.

• En la comida incluir arroz del grupo de los cereales de entrada, una porción de carne magra, acompañada de ensalada, 3 tortillas y agua.

• Para la cena, frutas, verduras o cereales, la cena debe ser ligera.